当晚,关公手提青龙偃月刀闯进解州城,一下子将吕熊毙于刀下。随即,关公逃至北相街头。当日正值北相集市,关公又乏又饿,看见店家支着一口大锅,里面烩得是豆腐、粉条和菜蔬,便买了两碗吃。吃完后觉得没有昨天在村里吃得香,他便店家在烩锅里加上羊肉煮。店家得知这位就是为民除害的大英雄关公,便按他的指点做了,结果大受欢迎。
单就羊肉泡馍来说，西安是单碗烩，运城是大锅煮，解州的地下水含有多种微量元素和矿物质，甜而不硬，把肉与骨头一起熬，文火慢熬，撇去汤上的油沫，熬到汤发白为止，再有羊汤不能过夜，第二天必须熬新汤来羊汤的鲜美。
解州羊肉泡的羊肉也要经过精心挑选熬制,熬羊肉之前，先要在冷水里泡，完了用温水里过一次，再加上解州特殊的水质，可以将羊肉的羊膻味最小化。然后配上粉条，羊血，豆腐。放在羊汤里汤数分钟，一碗羊肉泡的雏形就完成了。最后到了重中之重的步骤撒佐料。撒作料可不是一般人可以做的来的，盐、味精、胡椒、梦见拉屎在裤子里等每一样都要把握的非常精准不论哪一样多了，都会影响羊肉泡的口味。最后撒上一层葱花香菜和羊油辣子就可以上桌。
千万不要忘了给老师要上两个运城特有的烧饼，还有糖蒜。一口饼子，一口肉，再来上一口糖蒜。让你的味蕾拥有天堂般的享受，最后把羊汤干掉。你一定想喊一声爽！！！