斯里兰卡人的捕虾陷阱十分独特，它们是由一根根插入水中，最终围成了一个紧密的陷阱。而吸引虾进入陷阱的也不是食材，而是点亮的灯光。
斯里兰卡人在采集食材的过程中，都表现出了很强的平衡感，但其中表现最为明显的，当属在椰子树树冠中采集棕榈汁的时候。
在两棵树中间，连接着两根绳子，这些绳子，就是斯里兰卡人的“椰子公”，棕榈汁采集人每天都要从通过。
如今熟练的棕榈汁采集人越来越少，从二十世纪七十年代的五万人，降到了现在的不足七千人。“椰子公”，没有安全措施。
大厨基兰在斯里兰卡西海岸的美食之旅紧张而刺激，他尝试过从令人压抑的水底捞虾，到令人头晕目眩的高空采棕榈汁。
在过了大约6或8小时后，棕榈汁已经开始发酵，里面起了很多泡沫，经过自然发酵后，散发出一种强烈的酸味和酵母的味道。基兰用甜菜根中和棕榈酒的酸，拌粉，整个面团的颜色十分红火。
虾的鲜味百分之八十都来自它的壳和头部，基兰想尽可能地让这道菜保留浓郁的虾味，所以他只需要简单地用热油炸一下虾，给菜肴增添口感的同时，也能起到装饰的作用，搭配虾的调味汁，则选择了发酵的棕榈汁、烤大蒜和烤洋葱，酸甜适口的同时伴着一丝酒香。眼皮跳测吉凶