网站首页 > 风俗习惯> 文章内容

高雄綠善餐廳24節氣小農辦桌 在地食材變身異國料理

※发布时间:2017-12-5 9:26:38   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  為了今年風調雨順、小農辛勤耕耘、物產豐收,高農業局特別選在節周末舉辦「綠善餐廳小農辦桌餐會」,首創24節氣為主題、西式戶外餐會、傳統辦桌形式,將高雄在地食材以多國料理形式點綴上桌,楊祕書長也在現場與200多位市民朋友一同大啖在地食材。

  綠善餐廳小農辦桌,特別以24節氣為發想,席開24桌,現場融合花藝、季節食材、色彩美學、四季感受變化做為佈置,開場第一道料理便以甲仙芋頭為先發,創意巧思的菜名「蟹蟹芋見你」讓在場民眾會心一笑,農業局更巧思設計屬於24節氣的桌邊驚喜小遊戲「24節氣賓果」,全場活動氣氛歡樂,參加民眾更能將24節氣旬味月曆帶回家,讓在場民眾直呼來響應「吃在地、食當季」,名副其實「有吃又有抓」。

  楊表示,台灣在食品安全上受到極大的打擊,所以與綠善餐廳及微風市集等在地小農通力合作,讓農產品從生產、販售到食用,形成一個安全的網絡,希望民眾一同用行動支持高雄在地農產。

  這回小農辦桌餐會由高雄在地特色綠善餐廳主廚操刀,包括高雄法式料理龍頭「LA ONE cafe」、創意義法料理「Gien Jia挑食餐酒館」、精緻日式料理「義郎創作壽司」、老屋新力歐式菜餚「Le Bon Marche好市集手作料理」、以及正印度德里傳統口味「迪立印度健康蔬食坊」5位主廚聯手推出10道在地食材佳餚。

  活動中讓民眾留下深刻印象的還有好市集所打造的「養雞的苦盅」,料理中包含高雄「元榆牧場」所產雞冠,搭配微風市集有機食蔬,加入創意法式風味,餐點壓軸Gien Jia挑食餐酒館帶出「土滋味的驚喜」,到最後一刻才讓民眾品嘗到土芭樂蛋糕捲,為辦桌端出驚喜又完美的結尾。

  農業局長蔡復進表示,積極打造高雄安全農業城市,10年前以全台領頭羊之姿成立「微風市集」,更大膽率全台之先推動「綠善餐廳」,至今已邁入第6個年頭,已有47家餐廳驗證通過,參與綠善餐廳的夥伴除了必須使用在地安全食材外,更要求要達到資源節省、健康環境以及農業永續發展等,小農辦桌餐會就是希望透過台灣傳統辦桌文化熱情方式,讓民眾面對面感受食材從產地到餐桌的美味,這次活動也與正修科技大學餐飲管理系產學合作,師生共同協助桌邊服務,在眾人的努力下呈現獨一無二的24節氣辦桌風格,期待未來民眾能夠繼續用「吃」支持高雄在地食材及綠善餐廳。

  未能參與本次小農辦桌的民眾也可前往高雄市綠善餐廳享用特色在地食材料理,相關資訊敬請上高雄市農業局網頁查詢,或搜尋臉書「綠善餐廳」。

  中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:

  發言涉及攻擊、、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、之內容,本網站將會直接移除

  請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會您的發言權限或者封鎖帳號

  發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網、不實謠言等

  請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範

  違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。

  推荐:

  

相关阅读
  • 没有资料